पालक एक बेहद ही पौष्टिक सब्जी है, लेकिन अधिकतर लोग पालक से दूरी ही बनाकर रखते हैं। दरअसल, कुछ लोगों को हरी सब्जियां खाना बिल्कुल भी पसंद नहीं होता और इसलिए वे पालक को भी पसंद नहीं करते। लेकिन अगर आप चाहें तो पालक को एक अलग अंदाज में पेश करके सबका दिल जीत सकते हैं। जी हां, हम बात कर रहे हैं पालक कबाब की। कबाब का नाम सुनते ही मन में नॉनवेज का ख्याल आता है लेकिन पालक कबाब रेसिपी एक शाकाहारी रेसिपी है और यकीनन यह रेसिपी हर किसी को पसंद आएगी-

पालक कबाब बनाने के लिए सबसे पहले पालक को अच्छी तरह से धो लें और फिर उसे ब्लेंडर में डालकर उसका पेस्ट बना लें। और उबले हुए आलू को छीलकर उसे अच्छी तरह से मैश कर लें। इसके बाद मैश किए हुए आलू में पालक का पेस्ट, नमक, धनिया पत्ता, बेसन, मूंगफली, गर्म मसाला पाउडर, चाट मसाला और बारीक कटी हुई प्याज डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

अब तैयार हुए मिश्रण से छोटे-छोटे कबाब को धीमी आंच पर दोनों तरफ से अच्छी तरह से फ्राई करें। इसके बाद अब्जॉर्बेंट पेपर पर तैयार कबाब को निकालें और पसंद की चटनी या सॉस के साथ गर्मा गर्म सर्व करें।

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