हर कोई अपने घर के किचन में कई तरह के मसालों का इस्तेेमाल करते हैं जो अपने आप में एक खास स्थान रखती है। जिससे सब्जी का स्वाद और भी बढ़ जाता है। अक्सर मानसून के मौसम में सीलन की वजह से मसाले खराब होने का डर रहता है। आज हम आपको मसालों के सीलन से बचने के कुछ घरेलू उपाय बताने जा रहे हैं-
– मसालों को सिर्फ जार में रखने से ही वे सुरक्षित नहीं होते हैं बल्कि सही जार का चयन करना भी जरूरी है। पारदर्शी जार में मसालों को रखने से बेहतर है कि किसी डार्क जार में इन्हें रखें। इससे उनमें लाइट भी ज्यादा नहीं पड़ेगी। इसके अलावा वैक्यूम सील वाले प्रिंट जारों में मसालों को रखने से इनमें कीड़े नहीं पड़ते. बस इन्हें किसी अंधेरे वाले स्थान पर रखें।
– कई बार आप सूखे स्थान पर मसालों को रखने की चाहत में उन्हें रोशनी वाली जगह पर रख देती हैं, क्योंकि आपको लगता है कि रोशनी वाली जगह पर सीलन नहीं होती, लेकिन शायद आप इस बात से अनजान हैं कि बहुत ज्यादा रोशनी भी मसालों के लिए नुकसानदेह है। फ्रिज में आप जो भी सामान रखते हैं वे खराब नहीं होते और उनका इस्तेमाल आप कई दिनों तक कर सकते हैं, लेकिन ऐसा मसालों के साथ करना बिलकुल सही नहीं है।
– मसालों को फ्रिज में रखने से उनका फ्लेवर खत्म हो जाता है। आप इन्हें एयर-लॉक कंटेनर में भरकर फ्रिज में रख सकते हैं। साबुत और खड़े मसाले जल्दी खराब नहीं होते हैं। इसलिए खड़े मसालों को स्टोर करें। अपनी जरूरत के हिसाब से मसालों को पीसते रहें। खड़े मसाले इतनी जल्दी खराब नहीं होते हैं जितना कि पीसे हुए मसाले खराब हो जाते हैं। बारिश में मसाले सीलन के कारण सबसे ज्यादा खराब होते हैं।
