मेयोनीज खाना बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी को पसंद आता है। चाहे ब्रेड हो या पिज्जा, पास्ता हो या मैकरोनी, हर डिश में यह स्वाद को कई गुना बढ़ा देता है। लेकिन कुछ लोग इसे बाजार से खरीदने में झिझकते हैं क्योंकि उन्हें लगता है कि बाजार में मौजूद मेयोनीज में अंडे का इस्तेमाल किया गया होगा। अगर आप भी बाजर में मिलने वाले मेयोनीज को नहीं खरीदना चाहते तो परेशान न हों। आज हम आपको घर पर ही बिना अंडे का मेयोनीज बनाकर इसका मजा ले सकते हैं-
मेयोनीज बनाने के लिए सबसे पहले आप एकदम ठंडी क्रीम लें। अब क्रीम को मिक्सर जार में डालें और इसमें शुगर पाउडर, तेल, नमक, सरसों पाउडर और कुटी हुई काली मिर्च डालकर सभी एक साथ पीस लें। अगर आपके पास हैंड ब्लेंडर है तो उसका इस्तेमाल ही करें।
वहीं अगर आप मिक्सर जार में मेयोनीज बना रही हैं तो थोडी़-थोडी़ देर में चेक करते रहें की ये गाढी़ बनी है या नहीं, जैसे ही मेयोनीज गाढ़ी हो जाए इसे फेंटना बंद कर दें।
अब जार का ढक्कन खोलें और इस मिश्रण में सिरका डालकर एक बार फिर से चलाएं। किसी भी तरह का सिरका इस्तेमाल कर सकते हैं और अगर आप चाहे तो सिरके की जगह नींबू के रस का इस्तेमाल भी कर सकती हैं। सिरके से मेयोनीज की शैल्फ लाईफ बढ़ती है और टेस्ट भी बढ़ता है।
